什么是HACCP食品危害分析与关键点控制认证？
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
2001年国家认监委（CNCA）成立，有4000多家生产企业开始建立和实施HACCP体系 ，并且在2009年的食品安全法中明确规定了“鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系”。同时将HACCP的原则和理念也写入了相关的法条。
2015年，中国HACCP认证制度正式获得“全球食品安全倡议”（GFSI）对标承认，也是唯一一个亚洲的认证制度得到了GFSI的承认。
认证依据及范围
Certification basis and scope
HACCP是食品链上某一特定食品生产工序或操作有关的风险鉴定、评估，并对其中的生物、化学、物理危害进行控制的体系性方法。HACCP是预防性的，而非反应性的，适用于整个食品供应链，系统评定企业的实际运行状况和产品安全状况，并防止蓄意和人为的食品安全危害。
基础原则
Basic principles
泛亚致力提供HACCP危害分析和关键控制点认证服务，助力企业改进业务流程、控制业务风险，以满足客户及其他利益相关方的需求和期望，增强消费者及相关方的信心。HACCP基于如下7项原则：
- 1、实施有关生物性、化学性以及物理性的食品危害分析
- 2、确定关键控制点
- 3、建立关键控制限值，例如：最低烹饪温度和时间
- 4、建立关键控制点控制系统
- 5、确立纠正措施
- 6、建立确定HACCP系统有效运行的验证程序
- 7、建立文件并保留记录
HACCP认证的好处
Benefits of HACCP certification
服务流程
Service process
泛亚管理咨询（深圳）有限公司是一家专业的体系认证、检验检测与实验室技术服务机构，泛亚成立于2017年，总部位于深圳，陆续在北京、上海、杭州、苏州等地设立5个全资子公司，10多家分支机构。为满足全国客户的个性化需求，公司在基础平台层、销售端和交付端持续投入，已逐步构建了较为完善的立体式服务网络和平台，在平台和服务网络紧密合作下，泛亚能高效和迅速地调动各方面的资源，为全国客户提供高质量的技术服务。
5个全资子公司，10多家分支机构
北京泛亚网信科技有限公司
中泛亚(上海)检测认证有限公司
泛亚管理咨询(深圳)有限公司
江苏凯亚检测认证有限公司
浙江泛亚检测认证有限公司
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深圳
深圳市罗湖区桂园街道新围社区深南东路5015号金丰城大厦A座2207
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北京
北京市通州区聚和一街5号院9号楼1层1461
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上海
中国（上海）自由贸易试验区临港新片区宏祥北路83弄1-42号20幢118室
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苏州
中国（江苏）自由贸易试验区苏州片区苏州工业园区创苑路236号4幢3A023室
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杭州
浙江省杭州市上城区秋涛路178号8幢410室
精英服务团队
结合技术专长和深厚的行业知识，为客户提供专业解决方案
曾先后为中石化、华西村股份、南磷化工、福莱新材、卡乐丽建材等多家大中型企业提供认证服务。
常见问题
common problem
HACCP食品安全管理体系的适用范围是什么?
适用于所有在食品链中期望建立和实施有效的HACCP食品安全管理体系的组织,无论该组织类型､规模和所提供的产品如何.这包括直接介入食品链中一个或多个环节的组织(如,但不仅限于饲料加工者,农作物种植者,辅料生产者,食品生产者,零售商,食品服务商,配餐服务,提供清洁､运输､贮存和分销服务的组织),以及间接介入食品链的组织(如设备､清洁剂､包装材料以及其他与食品接触材料的供应商).
进行HACCP食品安全管理体系认证的费用是多少?
HACCP食品安全管理体系的认证费用基本是以完成审核所需的人日数与每人日收费标准相乘得到的,而认证所需人日数是根据组织的规模､从业人数为计算基数来计算,同时考虑产品的种类､产品安全风险的高低以及组织的实际运作方式等因素进行适当的增减.组织需提供有关情况的详细说明后,HACCP认证机构才能准确报价.
HACCP体系与ISO22000标准之间的关系?
ISO22000标准于2005年9月由国际标准化组织发布,目前正在转化为中国的国家标准,ISO22000标准基本涵盖了HACCP体系的要求并且更加系统､完整.
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